PERSEMBAHAN DARI HATI
Pergantian tahun masehi biasanya dirayakan secara khusus. Menu sederhana, seperti bubur tahun baru, pie, coklat panas, BBQ, dan ikan bakar pun bisa menjadi istimewa jika pengolahan bumbu dan bahan dilakukan secara cermat. Makanan yang sederhana tapi lezat ini selalu ludes disantap setiap menyambut tahun baru.
Bahan rebusan jerohan:
2 ekor ikan kuwe, belah melebar
1 sendok makan air jeruk lemon/nipis
3 sendok makan KECAP BANGO
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
Bumbu Sambal I:
2 buah tomat merah, buang bijinya, potong kotak
5 buah cabai rawit merah diiris
2 buah cabai merah besar diiris bulat
3 buah bawang merah diiris halus
1/2 sendok teh air jeruk lemon/nipis
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan KECAP BANGO
Bumbu Sambal II:
Ulek:
8 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
10 buah petai diiris panjang
3 lembar daun jeruk diiris tipis
5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkah KECAP BANGO. Aduk hingga rata.
3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Diamkan 30 menit.
4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
5. Sambal I: Aduk sampai rata.
6. sambal II: Tumis bumbu ulek, daun jeruk hingga berminyak, lalu tambahkan petai, masak hingga matang.
Karena kelezatan sempurna datangnya dari hati. BANGO Benar-Benar Kecap. Bersama BANGO, Mari kita lestarikan warisan Kuliner Nusantara. Selamat menikmati.
Artikel Lainnya:
Semur Khas Indonesia
Kecap Bango
Semur Ayam Kentang
Semur Soun Campur
Semur Telur Puyuh Tahu
Semur Telur
Ikan Bakar Dua Rasa
Nasi Goreng Babat
Pindang Bandeng Seruni
Masakan Untuk Ibu Hamil
Gado-Gado
Sehat Bersama Ki Kusumo
Glass of Window
Simpan Uang atau Emas?
